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腊八节喝粥防寒暖胃 盘点各地腊八粥做法

发表日期:2014-01-09 19:28 | 来源 : | 点击数: 次 

  腊八节吃什么?腊八粥怎么做?今天是中国传统节日腊八节,在这一天,旧俗要喝腊八粥。腊八粥不仅营养美味,还有助于防寒暖胃。中国各地腊八粥的花样繁多,南北方也各不一样,下面就小编一起去看看全国各地腊八粥的做法。

  青海人

  青海的西宁人,虽是汉族人居多,可是腊八不吃粥,而是吃麦仁饭。将新碾的麦仁,与牛羊肉同煮,加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料,经一夜文火煮熬,肉、麦交融成乳糜状,清晨揭锅,异香扑鼻,食之可口。

  山东人

  在山东 “孔府食制”中,规定“腊八粥”分两种,一种是用意米仁、桂圆、莲子、、栗子、红枣、粳米等熬成的,盛入碗里还要加些“粥果”,主要是雕刻成各种形状的水果,是为点缀。这种粥专供孔府主人及十二府主人食用。另一种是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的,是给孔府里当差们喝的。

  河南人

  河南人吃腊八饭,是小米、绿豆、豇豆、麦仁、、红枣、玉米特等八种原料配合煮成,熟后加些、仁,粥稠味香,喻意来年五谷丰登。

  江苏地区

  吃腊八粥分甜咸两种,煮法一样。只是咸粥是加青菜和油。苏州人煮腊八粥要放入茨菇、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、等。清代苏州文人李福曾有诗云:“腊月八日粥,传自梵王国,七宝美调和,五味香掺入。”

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