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腊八节吃什么好 七美食让你享尽美味

发表日期:2014-01-09 19:28 | 来源 : | 点击数: 次 

  今天是传统节日腊八节,在这样一个节日必然少不了美食,在这天我国大多数地区都有吃腊八粥的习俗,那么腊八节吃什么呢?除了腊八粥,其实腊八节还有很多饮食习俗。今天小编就给大家详细介绍一下腊八节还有哪些美食,让你在腊八节享尽美味,下面就跟小编一起去看看吧。

  1、腊八豆腐

  “腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产,在春节前夕的腊八,即农历十二月初八前后,黔县家家户户都要晒制豆腐,民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。

  2、腊八面

  我国北方一些不产或少产大米的地方,人们不吃腊八粥,而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子,把面条擀好,到腊月初八早晨全家吃腊八面。

  3、腊八豆

  腊八豆是我国湖南省传统食品之一,已有数百年历史,民间多在每年后开始腌制,至腊月八日后食用,故称之为“腊八豆”。其成品具有一种特殊的香味,且异常鲜美,因而很受人们的喜爱。但自古至今一直是家庭或小作坊式的制作,并受到季节制约,一直无法成为消费者四季皆能享用的食品。

  原料:黄豆、盐、花椒、生姜。

  做法:

  (1)将黄豆洗净,并撇除空皮残粒,用凉水泡胀,捞出,加水下锅(煮水要盖过黄豆一寸),先用大火煮熟后,再用小火煮烂。

  (2)把豆从水中捞出(煮豆水中放点盐,保存备用),摊凉放在布袋内,

  (3)把布袋放在草编袋子里或其它容器里,用稻草或棉絮围裹保温,放在20摄氏度左右的地方。约2-3天后,黄豆发烫,发酵长出白霉,取出晾凉;

  (4)然后把豆子装在钵子(陶盆)里,加入原来的煮豆水;再加适量配料,按每斤黄豆加食盐50克,花椒2钱,适量加入鲜生姜碎,爱食辣者加辣椒粉5钱一起拌匀;拌时如咸味不够,可以添加些食盐,最后加点白酒,拌匀。

  (5)拿一个坛子,用白酒将坛内擦一下,把拌匀的豆料装入坛内,封严坛口,10天后即可取食。腊八豆可配做多种菜肴,蒸、煮、炒炸均可;荤素食法都是佐餐美味。

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