本周推荐

常说大蒜抗菌防癌 五类人请慎吃少吃

发表日期:2014-01-09 21:17 | 来源 : | 点击数: 次 

  大蒜之所以有防癌的药用作用,简单来讲是它含有一种天然的杀菌物质“蒜素”,我们闻到的辛辣味就是蒜素产生的,这种大蒜素即使稀释10万倍,仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌流感病毒等,特别是能杀死胃癌的首要诱因幽门螺杆菌。

  由于大蒜经炒或煮,里面的蒜素大部分会挥发或受热分解掉,这样就大大地降低了大蒜的保健功效。所以,大蒜尽量还是生吃好,如果实在受不了蒜辣味,可以在炒菜要出锅的时候撒上蒜蓉,这样辣味减淡了,大蒜素也不会过多的损失,另外也选择吃糖蒜和醋蒜。

  另外把大蒜整个吃下去是吃不到大蒜素的,因为大蒜素并不是直接存在的,而是要由独立存在于大蒜中的蒜氨酸和蒜酶这两种物质合成,只有把大蒜拍碎或捣碎,它们才能结合成大蒜素。所以吃蒜时最好拍碎或捣碎,或者多嚼一会,这样还有助于消除口腔细菌。

  五类人不宜生吃大蒜

  蒜作为常用蔬菜和调味,当然是适合大部分人日常食用了,尤其对于患有肺结核、癌症、以及高血压、动脉硬化等的患者很有好处。但是,如果你有眼疾,或患有癌症,或患有肝病,或,那就不能忙不生吃大蒜了。

  一、眼病患者

  古人说:“蒜治百病唯害一目”。长期、大量吃蒜,对眼睛是有害的。嵇康在《论》中说“荤辛害目”,蒜味最辛,而且它是走清窍的,通眼睛,容易造成眼睛的损伤。所以吃蒜要注意不要过多,尤其是有眼病的人,在治疗时必须忌掉辛辣食物。

相关茶饮果蔬资讯

热门搜索
推荐图片

热点排行

  • 吃什么能祛除雀斑 六天然食物消斑养颜
    NO.1

    吃什么能祛除雀斑 六天然

    不在生活中,有很多女性朋友脸上有雀斑,而且总是不好去掉,很多女性坚持不懈的用化妆品,可是成效很小,有中医专家提出有很多天然食物能保养皮肤同时还能消除雀斑,下面一起...[详细]

栏目排行

  • 常识
  • 饮食
  • 运动
  • 中医
  • 保健