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鱼香肉丝的家常做法 鱼香肉丝怎么做

2018-5-28 15:45:36

详细介绍




鱼香肉丝做法步骤详解


【鱼香肉丝】主要食材

1主要食材


主要材料:猪肉、胡萝卜、青椒、木耳、葱姜蒜、泡椒


【鱼香肉丝】辅助佐料


2辅助佐料


调料:盐、鸡精、白糖、鸡蛋清、郫县豆瓣、水淀粉、白胡椒粉、香醋、老抽、料酒、色拉油


【鱼香肉丝】肉丝的切法


3肉丝的切法


先将肉顺着刀切成3毫米左右片,再切成肉丝


【鱼香肉丝】萝卜丝切法


4萝卜丝切法


先降胡萝卜切成2毫米左右的片,再切丝


【鱼香肉丝】胡萝卜、青椒、木耳切丝


5胡萝卜、青椒、木耳切丝


将胡萝卜、青椒、木耳也切成丝


【鱼香肉丝】配料处理


6配料处理


将葱切成段、姜切丝、大蒜切成蒜末,泡椒切成碎颗粒


【鱼香肉丝】调料入味


7调料入味


放入盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、鸡蛋清,搅拌均匀


【鱼香肉丝】加入水淀粉


8加入水淀粉


加入水淀粉搅拌均匀,在加入一点色拉油继续搅拌均匀


【鱼香肉丝】鱼香肉丝炒法


9鱼香肉丝炒法


或内放少许油,下入姜丝炒一下,再把肉丝放入打散炒到变色


【鱼香肉丝】鱼香肉丝炒法


10鱼香肉丝炒法


将抄半熟的肉丝拔到一边,放入少许油,在放入1勺豆瓣酱、泡椒,将豆瓣酱和泡椒炒香


【鱼香肉丝】鱼香肉丝炒法


11鱼香肉丝炒法


再放入胡萝卜丝、青椒丝,将胡萝卜、青椒、肉丝一起翻炒均匀


【鱼香肉丝】鱼香肉丝炒法


12鱼香肉丝炒法


加入少许盐、鸡精、白糖(2勺)、香醋、老抽


【鱼香肉丝】鱼香肉丝炒法


13鱼香肉丝炒法


再放入木耳、葱段、蒜末,翻炒均匀


【鱼香肉丝】鱼香肉丝炒法


14鱼香肉丝炒法


最后放入少许兑好水的水淀粉,大火翻炒收汁











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