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香辣虾的做法,香辣虾怎么做

2018-5-28 16:10:06

详细介绍

香辣虾做法步骤详解

【香辣虾】原料/食材1原料/食材


鲜虾、姜、葱、红尖椒、青尖椒、蒜、干辣椒 、香菜


【香辣虾】处理虾头2处理虾头


用剪刀把虾的头尾部分去掉,还有周围的小脚去掉。


【香辣虾】处理虾身3处理虾身


从虾脊梁骨上在虾背上划上一刀,促使虾在制作过程中更入味。


【香辣虾】处理虾线4处理虾线


这里注意下,虾线体内藏有有害物质,我们一定要用牙签将虾线挑出。


【香辣虾】切辣椒5切辣椒


先将青红辣椒头尾部分去掉,然后劈成两半,去籽,再切成丝然后在切成粒备用。


【香辣虾】切姜蒜6切姜蒜


把姜先成成丝,然后再切成粒,把蒜拍碎,横刀乱切成粒。


【香辣虾】切葱7切葱


先将葱切成一小段一小段的,然后在将葱切成葱花备用。


【香辣虾】炸虾8炸虾


在锅内放入400毫升的油,开大火烧至6成热,把虾倒入炸至1分钟左右捞出(注:放虾入锅时,最好用锅盖挡住,以免烫伤。)


【香辣虾】虾控油9虾控油


把虾炸到粉红色后倒出沥干控油备用。


【香辣虾】制作调料10制作调料


把锅烧热,加入15毫升的油,加入葱姜蒜炒香。


【香辣虾】制作调理第二部11制作调理第二部


把葱姜蒜炒香之后,我们再加入辣椒油、干辣椒、用慢火炒出香味。


【香辣虾】炸虾入味12炸虾入味


把调味料炒香后,再把控好油的炸虾倒入锅中翻炒,加入料酒去腥。

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