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糖醋里脊的做法,糖醋里脊怎么做

2018-5-28 16:11:42

详细介绍


糖醋里脊做法步骤详解

【糖醋里脊】主要食材1主要食材


猪里脊(挑选时最好选方方正正的,没有筋之内的杂物,纵向条纹的里脊肉)


【糖醋里脊】辅助食材2辅助食材


面粉、淀粉、泡打粉、料酒、盐


【糖醋里脊】切猪里脊方法3切猪里脊方法


切猪里脊的时候,我们要把猪里脊的条纹断开,切成片,这样肉会更松软,然后在将里脊肉切成条备用。


【糖醋里脊】腌制里脊肉4腌制里脊肉


把盐和料酒放入盘中拌匀,料酒的作用是去里脊的腥味。


【糖醋里脊】嫩里脊肉5嫩里脊肉


然后在里脊肉盘中再放入淀粉、泡打粉把它拌匀,让肉都抹上白白的一层就可以了,如果肉比较干的情况下,可以再加入点蛋清或水即可把肉放一边备用了。


【糖醋里脊】准备酱料6准备酱料


将白砂糖、番茄沙司、水淀粉、白醋、蜂蜜、芝麻、盐放入盘中搅匀混合好。(调味用量可以根据个人口味放入。)


【糖醋里脊】炸里脊7炸里脊


在锅内放油,将油烧成七成热,开小火把腌好的肉放锅里炸一下,在这里最好分批炸一块一块的放入锅中,以免肉都粘成一坨。炸成金黄色,再将里脊捞出备用。


【糖醋里脊】制作调料8制作调料


把之前准备好的酱汁,开中火放入锅中关小火熬一下,用勺子不停搅拌,以免粘锅,当煮沸起泡泡时在放入水淀粉搅拌均匀。


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